Ananas-Curd

Zutaten:

•  600 g Ananas (reif und geschält)

• 2 Eier

• 40 g Speisestärke

• 50 g Zucker

• 80 g Butter

Zubereitung:

Anleitungen sollten immer kurz und prägnant sein.

1.  Püriere die Ananas mit den Eiern, der Stärke und dem Zucker fein.

2. Lasse die Masse unter ständigem Rühren, bei mittelhoher Hitze in einem Topf einmal aufkochen. Ziehe die Masse vom Herd herunter, streiche sie nach Belieben durch ein Haarsieb, um Klümpchen zu entfernen und rühre die Butter ein.

3. Fülle das Ananas Curd in Gläser um, verschließe das Gefäß und stelle es kalt.