Apfelsorbet 🍎

Zutaten:

• 5500 g Apfelpüree Boiron

• 500 g Glucosesirup 45°

• 50 g Texturas

• 200 g Invertzucker

• 1200 g Kristallzucker

• 2550 g Wasser
  

Zubereitung:

1. Alle Zutaten außer das Textura zusammen aufkochen. Dieses danach dazugeben, mit dem Pürierstab mixen, in Pacojetbehälter abfüllen und mindestens 24 Stunden bei -18°C einfrieren. Bei bedarf Paccosieren.