Schokoladen Eis

Zutaten:

• 200 g Sahne

• 200 g Milch

• 130 g Zucker

• 75 g Eigelb

• 150 g Zartbitter Schokolade (mindestens 80%)

• 30 g Kakaopulver

• 100 g Butter

Zubereitung:

1. Zuerst die Sahne, Milch, Salz und Zucker aufkochen und mit dem Eigelb zur Rose abziehen (82°C), dann über die Herrenschokolade geben und pürieren.

2. Zum Schluss noch das Kakaopulver, die Masse entweder in Pacojet Behälter abfüllen oder in die Eismaschine geben.