Joghurt Eis am Stiel

Zutaten:

• 75 g Vollmilch

• 120 g Sahne

• 50 g Invertzucker

• 30 ml Zitronensaft

• 160 g Rohrzucker

• Vanille

• 500 g Vollfett Joghurt

• 150 g Sosa Pulver - Joghurt, mediterran säuerlich

• 300 g Butter

• 15 % Basic Textur (207,75 g)

Zubereitung:

1. Gib alle Zutaten in einen Topf und lasse sie bei kleiner Hitze aufkochen. gelegentlich umrühren damit es nicht anbrennt. Sobald sich die Butter aufgelöst hat die ganz Masse einmal Pürieren und in Pacojet Behälter abfüllen und einfrieren.