Dekorbiskuit

Zutaten:

• 500 g EI

• 375 g Mandeln, gemahlen

• 375 g Puderzucker

• 100 g Mehl

• 325 g Eiweiß

• 75 g Zucker

• 75 g Butter

Zubereitung:

1. Ei, Mandelgrieß, Puderzucker und Mehl schaumig schlagen, Eiweiß und Zucker zu Schnee schlagen, Eischnee unter die Mandelmasse heben, Butter angleichen und unterziehen.

   Verarbeitung siehe Stepps. Für eine 60 x 40 cm großer Backmatte werden etwa 600 g Masse benötigt. 10 Minuten bei 220 °C backen, dann sofort mit Zucker abstreuen und in die gewünschte Form schneiden. Reste können gut eingefroren werden.