Transparente Glasur

Zutaten:

• 165 g Glucosesirup 45°

• 110 g Wasser

• 130 g Zucker

• 7 Blatt Gelatine

• 20 g Absolut Cristal

• Saft einer Orange

Zubereitung:

1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

2. Gib das Wasser, den Glucose Sirup und den Zucker in einen Topf und koche es auf 103°C.

3. Gib dann die eingeweichte Gelatine dazu und rühre solange bis diese sich aufgelöst hat. ! achte darauf das du keine Luftblasen einrührst!

4. fülle die Masse um und lasse die Masse auf 30-35 °C abkühlen.

5. Sobald die Masse die Temperatur erreicht hat kannst du die gefrorenen Objekte überziehen.