Vanillecreme für Mille-Feuille

Zutaten:

• 500 g Milch

• 80 g Zucker

• 100 g Eigelb

• 70 g Zucker

• 56 g Cremepulver

• 250 g Butter; kalt

• Vanille

Zubereitung:

1. Mische das Eigelb mit dem Zucker. Koche die Milch mit dem Zucker und der Vanille auf.

2. Gib nun das Eigelb-Zucker-Gemisch und das Cremepulver dazu und koche alles zusammen für 2-3 Minuten weiter.

3. Die weiche Butter unterrühren, den Krem in einen Einsatz umfüllen, mit Folie kontakt abdecken und sofort für 15-20min, in den TK stellen, dann bis zur Verwendung im Kühlhaus lagern. Vor gebrauch kurz glattrühren