Haselnussmousse

Zutaten:

• 225 g Vollmilch

• 225 g Sahne, flüssig

• 150 g Zucker

• 200 g Haselnuss Pralinen Masse

• Vanille

• 100 g Eigelb

• 8 Blatt Gelatine

• 800 g Sahne, aufgeschlagen
  

Zubereitung:

1. Die Vollmilch mit der Sahne, dem Zucker und der Vanille aufkochen.

2. Dann mit dem Eigelb zur Rose (82°C) abziehen und die eingeweichte Gelatine unterheben und nun die Haselnuss Pralinenmasse emulgieren.

3. Abkühlen lassen und danach die geschlagene Sahne unterziehen.

4. in Formen abfüllen und einfrieren.