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Käsekuchen

  • Autorenbild: Dario Freier
    Dario Freier
  • 1. Juni
  • 1 Min. Lesezeit

Käsekuchenstück auf einem Teller
Käsekuchenstück auf einem Teller

Zutaten:

Für den Mürbeteig:

  • 300 g Mehl

  • 75 g Zucker

  • 200 g Butter

  • 1 Stk. Ei / Eier

  • 1 TL Vanilleextrakt

  • 1 Pr. Salz

  • 1 Pr. Limette / Limetten (Abrieb)


Für die Füllung:

  • 125 g Butter (weich)

  • 200 g Zucker

  • 5 Stk. Ei / Eier

  • 40 g Speisestärke

  • 500 g Quark

  • 200 g saure Sahne

  • 200 g Sahne

  • 1 TL Vanilleextrakt

  • 1 Stk. Limette / Limetten (Schale und Saft)



Zubereitung:


Vorbereitung:

Heize den Ofen auf 175 °C O/U vor und stelle einen Tortenring auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech.


Mürbeteig:

Verknete alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig. Rolle den Teig im Tortenring aus, ziehe dabei einen etwa 3-4 cm hohen Rand hoch.

Stelle den Boden bis zum Backen kalt.


Füllung:

Verrühre die weiche Butter mit dem Zucker cremig. Gib dann die Eier dazu und rühre sie ein. Rühre die Stärke ein und gib dann die restlichen Zutaten dazu und rühre sie ebenfalls ein.


Käsekuchen:

Verteile die Creme im Boden und backe den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C O/U für 1-1,5 Stunden. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen und löse ihn dann zum Servieren aus der Backform.


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