Schwarzwälder Kirsch Schnitte

Für eine Backform mit 30cm x 20cm

Zutaten:

Teig:

• 175 g Sauerkirschen (Glas, abgetropft)

• 100 g Sauerkirschensaft (Glas)

• 125 g Butter (weich)

• 125 g Zucker

• 1 Pr. Salz

• Vanille

• 3 Eier

• 100 g Mandeln (gemahlen)

• 100 g Mehl

• 30 g Kakao

• 2 Tl.Backpulver

• 50 g Schokoladenstreusel

Creme:

• 250 g Quark (40%)

• 20 g Crème fraîche

• 60 g Puderzucker

• 400 g Sahne

• Vanille

Sahnecreme:

• 50 g Schokoladenraspeln

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 170°C O/U vor. Gieße die Kirschen ab und fange den

   Saft auf.

2. Verrühre die Butter mit dem Zucker, Salz und Vanille in etwa 5 Minuten

   weiß cremig. Rühre jedes Ei einzeln für jeweils 30 Sekunden ein, damit

   sich alles gut verbindet. Vermische die Mandeln mit dem Mehl, Kakao,

   Backpulver und den Schokostreuseln und rühre alles gemeinsam mit dem

   Kirschsaft in die Buttermasse. Gib nur so viel Kirschsaft hinzu, dass ein

   sämiger Teig entsteht. Fülle den Teig in den Backrahmen, streiche ihn glatt

   und verteile die Kirschen darüber. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen

   für etwa 30 Minuten. Mach die Stäbchenprobe und lass den Kuchen auf

   einem Abkühlgitter vollständig abkühlen.

3. Verteile die Creme wellig auf dem Kuchen, bestreue sie mit der Raspel Schokolade und stelle den Kuchen für 30-60 Minuten in den Kühlschrank.

   Schneide ihn zum Servieren in rechteckige Schnitten.