Peanutbutter Chocolat Cheesecake

Für eine Backform mit 24 cm Durchmesser

Zutaten:

Keksboden:

• 100 g Butter

• 50 g Zartbitterschokolade

• 50 g Erdnüsse (gesalzen)

• 250 g Kekse

Erdnussbutter Käsecreme:

• 700 g Frischkäse

(Doppelrahmstufe)

• 100 g Sahne

• 250 g Erdnussbutter (cremig)

• 150 g Zucker

• 5 Eier

Schoko Glasur:

• 100 g Sahne

• 200 g Zartbitter Kuvertüre

Deko:

• 50 g Erdnüsse (gesalzen)

• 30 g Schokoladentropfen (Karamell)

• 10 g Kakaonibs

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 160°C O/U vor.

   Keksboden

2. Schmilz die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Schalte den Herd aus

   und schmilz die Schokolade in der warmen Butter. Zerkleinere die Nüsse

   und Kekse. Verrühre sie mit der Butter-Schokolade. Stelle einen Backring

   auf 24 cm Durchmesser ein und setze ihn auf ein mit Backfolie belegtes

   Blech. Fülle die Keksmischung ein und drücke sie mit den Händen, einer

   Burgerpresse oder einem Glas flach. Backe den Keksboden 15 Minuten.

   Nimm ihn aus dem Ofen heraus und lasse ihn abkühlen.

   Erdnuss-Käsecreme

3. Verrühre den Frischkäse mit der Sahne und den übrigen Zutaten. Rühre

   hierbei aber nur auf niedriger Stufe, damit die Masse cremig, aber nicht

   luftig geschlagen wird. Fülle die Käsecreme nun in die Backform, streiche

   sie glatt und backe den Kuchen für 15 Minuten bei 160°C O/U. Stelle die

   Hitze dann auf 130°C O/U herunter und backe ihn für weitere 45-60 Mi-

   nuten. Der Kuchen darf nach dem Backen noch „weich und wabbelig“ aus-

   sehen. Lasse ihn dann etwa 2 Stunden bei Raumtemperatur und danach 1,5

   Stunden im Kühlschrank ruhen.

   Schoko Glasur

4. Lasse die Sahne in einem Topf aufkochen. Ziehe sie vom Herd herunter und

   rühre die Schokolade ein, bis sie geschmolzen ist.

   Dekoration

5. Setze den Cheesecake mit der Backfolie auf einen Tortenständer. Ziehe die

   Backfolie darunter weg – dafür klappe ich die Folie nach unten und rolle sie

   darunter weg. Entferne den Backring mit einem Backformmesser. Gieße

   die Schokoladensoße in die Mitte des Kuchens und verstreiche sie. Hacke

   die Erdnüsse grob und verteile sie mit den Schokoladendrops und

   Kakaonibs über der Torte.