Baguette 🥖

Zutaten:

• 10 g Hefe (frisch)

• 1 Pr. Zucker

• 300 ml Wasser

• 380 g Mehl Typ 550

• 1 Tl Salz

Zubereitung:

Teig

Löse die Hefe mit dem Zucker im Wasser auf. Gib Mehl und Salz hinzu und rühre die Zutaten mit einem Backlöffel kurz durch, bis sie vollständig verbunden sind. Decke den Teig ab und lass ihn für 2 Stunden bei Zimmertemperatur aufgehen.

Baguette formen

Gib reichlich Mehl auf die Arbeitsplatte und schütte den Teig vorsichtig darauf, ohne zu viel Luft herauszudrücken. Bestreue ihn mit Mehl. Teile den Teig mit einer Teigkarte in 2 oder 3 gleichgroße Portionen ein. Lege die Teige vorsichtig auf ein Baguettebackblech. Darin wird die Form am schönsten. Falls du kein Baguettebackblech hast, kannst du auch ein normales Blech verwenden.

Ofen vorheizen:

Heize den Ofen auf 240 °C Heißluft vor.

Baguette Backen

Backe die Baguettes im vorgeheizten Ofen bei 240 °C Heißluft (nicht Umluft!) für etwa 20 Minuten. Stelle hierbei einen Topf mit reichlich Wasser in den Backofen.