Heller Sacherböden

Zutaten:

(Backform rund D=20 cm ; ergibt 2 Böden)

• 240 g weiße Schokolade

• 240g weiche Butter

• 80 g Puderzucker

• 10 Eigelb

• 10 Eiweiß

• 1 Pr. Salz

• 70 g Zucker

• 220 g Mehl

• 2 El Milch

• Vanille

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 160°C O/U vor und stelle 2 Backringe auf ein Loch-

   blech mit Dauerbackfolie. Wenn du sie mit 20 cm Durchmesser backst,

   passen exakt zwei Backringe auf ein Blech.

2. Schmilz die Schokolade über einem warmen, aber nicht kochenden

   Wasserbad. Verrühre die weiche Butter mit dem Puderzucker und Vanille

   in etwa 5-6 Minuten weißcremig.

3. Rühre dann jedes Eigelb einzeln für etwa

   30 Sekunden ein. Schlage in der Zwischenzeit auch das Eiweiß mit dem Salz

   zu Eischnee. Rühre den Zucker ein und schlage es etwa 3-4

   Minuten weiter. Hebe nun das Mehl, die Flüssigkeit und den Eischnee im Wechsel kurz unter den Teig. Verteile ihn gleichmäßig auf die zwei vorbereiteten Backringe

   und backe ihn im vorgeheizten Ofen für etwa 45-50 Minuten.

4. Nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn mit einem Tuch abgedeckt komplett abkühlen.

   Stelle ihn vor dem Anschneiden für 1 Stunde in den Kühlschrank.