Schmalzkuchen

Zutaten:

• 21 g Hefe

• 100 g Zucker

• 50 g Wasser

• 500 g Mehl

• 150 g Milch

• 2 Eier

• 0,5 Tl Salz

• Vanille

• 1 Zitrone; abrieb

Zubereitung:

Anleitungen sollten immer kurz und prägnant sein.

1. Verrühre die Hefe mit dem Zucker und dem Wasser. Gib dann die

   restlichen Zutaten hinzu - dabei das Salz und die Butter zum Schluss -

   und knete daraus in etwa 5-10 Minuten einen weichen, geschmeidigen

   Hefeteig.

2. Forme den Teig mit den Händen zu einer Kugel, fette sie etwas und lasse

   sie abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten aufgehen.

3. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Silikonmatte 5 mm dick aus

   und schneide ihn in etwa 3x3 cm große Quadrate. Erwärme das Frittierfett auf

   160-170°C und backe darin portionsweise die Schmalzkuchen, bis sie goldgelb sind. Nimm sie aus dem Fett, bestreue sie mit Puderzucker und serviere sie noch warm.