Oma´s Apfelkuchen

Für eine Runden Kuchen mit 28 cm durchmesser.

Zutaten:

Für den Mürbeteig:

• 300 g Dinkel-Vollkornmehl

• 80 g Rohrzucker

• 1 Prise Salz

• 120 g Butter

• 125 ml Milch

Für die Füllung:

• 1200 g Apfelwürfel

• 150 g Rohrzucker

• 50 ml Zitronensaft

• 150 g Butter

• 1 Tl Zimt

• 1 Prise Muskatnuss, gemahlen

• 2 EL Butter

• 150 g Pecannüsse, gehackt

• Zesten 1 Zitronen

• Vanille
  

Zubereitung:

Vorbereitung:

1. Heize den Ofen auf 170°C Umluft vor.

Für den Mürbeteig:

1. Verknete die Butter mit Zucker, Salz und Milch. Füge das Mehl hinzu und knete den Mürbeteig zusammen. Wenn der Teig zu trocken ist, kannst du 1 EL Milch zufügen. Knete ihn mit den Händen kurz zusammen und stelle ihn für 1 Stunde abgedeckt in den Kühlschrank.

2. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank heraus, knete ihn kurz durch und rolle ein 3/4 vom Teig zu einem Kreis mit etwa 30 cm Durchmesser aus. Fette die Form mit Backtrennspray und lege sie mit dem Teig aus.

Für die Füllung:

1. Die Apfelwürfel mit dem Zitronensaft, dem Rohrzucker und den Gewürzen in der Butter karamellisieren und kurz köcheln lassen. Dann die Pecannüsse untermischen und die Masse gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen.

2. Aus dem zweiten Teig Streifen und Formen ausschneiden und als Muster über die Apfelmasse legen. Danach alles bei 170°C ca. 30 Minuten goldbraun backen.